Вы здесь

Преимущества полножирной экструдированной сои

Высокая энергетическая ценность и большое содержание белка в полножирной экструдированной сое делают ее важным компонентом для включения в рационы животных и птицы.

Таблица 1.

«Состав соевых продуктов»

Наименование Соевый шрот CТО* ПЭС**
44% 48%
Сухое вещество, % 89,00 90,00 90,00 93,00
Протеин, % 44,00 48,50 38,00 38,00
ОЭ птицы, ккал/кг 2230,00 2440,00 3300,00 4020,00
ОЭ свиней, ккал/кг 3220,00 3385,00 3625,00 4180,00
ОЭ лактации, Мкал/кг 1,73 1,81 1,96 2,28
Жир, %:
- жир экстрагируемый 0,80 1,00 18,00 18,00
- жир по кислотному гидролизу - - - 19,50
Клетчатка, % 7,30 3,90 5,50 5,20
Кальций, % 0,29 0,27 0,25 0,25
Фосфор, % 0,65 0,62 0,58 0,60
Фосфор доступный, % 0,29 0,24 0,25 0,25
Cера, % 0,33 0,33 0,22 0,22
Аминокислоты, %:
Метионин 0,65 0,72 0,51 0,54
Метионин + цистин 1,34 1,45 1,15 1,10
Лизин 2,93 3,18 2,40 2,40
Триптофан 0,62 0,67 0,55 0,59
Треонин 1,81 1,91 1,50 1,52
Изолейцин 2,39 2,57 2,00 1,72

* СТО - соя термически обработанная;

** ПЭС - полножирная экструдированная соя.

Высокая энергетическая ценность полножирной экструдированной сои складывается из следующих факторов, обусловленных процессами, происходящими при экструдировании:

  1. Разрыв стенок жировых клеток, вследствие чего повышается доступность пищеварительных ферментов к маслу;
  2. Высокая усвояемость масла;
  3. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот.

Использование экструзии позволяет получить корм (Таблица 2) с высокой энергетической ценностью - 4224 ккал/кг для птицы, а также высоким уровнем усвоения азота - 84%. При хорошем качестве протеина показатель теста на красный крезол составляет 4,2 мг/г (тест на красный крезол служит для косвенного определения степени нагревания соевых продуктов). Величина 3,7 - 4,3 мг/г характеризует сою как «проваренную».

Содержание сырого протеина в полножирной экструдированной сое равно 38%, что соответствует показателю сырых соевых бобов. Экструзия повышает переваримость белков и делает более доступными аминокислоты за счет разрушения в молекулах белка вторичных связей. При этом, благодаря относительно низким температурам и кратковременности тепловой обработке, сами аминокислоты не разрушаются.

Таблица 2.

«Виды обработки сои и их параметры»

Технологии Энергетическая ценность для птиц, ккал/кг Усвоение азота, % Тест на красный крезол, мг/г
Влажная экструзия 4270,00 56,00 4,60
Cухая экструзия 4224,00 84,00 4,20
Тонкое измельчение 3773,00 66,00 4,47
Поджаривание 3716,00 67,00 4,20
Джетсплод 3403,00 63,00 4,45
Сырые бобы 3231,00 30,00 2,50
Соевый шрот + масло 4169,00 60,00 4,25

В процессе экструдирования увеличивается количество белка, не распадающегося в рубце, что имеет большое значение для жвачных животных. Полножирная соя является отличным источником незаменимых аминокислот, за исключением метионина.

Доктор Макнаб (Исследовательский центр птицеводства в Эдинбурге, Великобритания) установил, что наряду с высоким уровнем энергетической ценности, полножирная соя, переработанная на экструдерах, характеризуется и высокой переваримостью аминокислот, которая превышает показатели, полученные при других способах тепловой обработки соевых бобов (Таблица 3).

Таблица 3.

«Переваримость лизина и суммы аминокислот при различных способах обработки сои»

Вид тепловой обработки Переваримость лизина, % Cуммы аминокислот
Экструзия 84,80 85,60
Влажная экструзия 90,60 92,50
Микронизация (после увлажнения) 86,10 87,90
Микронизация 89,00 90,40
Непрерывное поджаривание 89,30 87,90
Поджаривание 90,60 91,40
Cоевый шрот 90,30 92,00

Таким образом, полножирная экструдированная соя, переработанная на экструдерах, характеризуется следующими преимуществами:

  1. Является высококалорийным и богатым протеином универсальным кормом, подходящим для всех видов животных и птицы;
  2. Обладает высокой усвояемостью протеина - более 90%, аналогично соевому шроту;
  3. Отличается высокой усвояемостью масла и, в частности, жирных кислот, необходимых для снижения теплового стресса;
  4. Содержит большое количество токоферола, стабилизирующего масло при хранении; при этом липоксидаза и липаза разрушаются;
  5. Обладает высоким содержанием основных жирных кислот - линолевой и линоленовой - 9,00 и 2,00 соответственно;
  6. Содержит значительное количество лейцина и лизина (важных для метаболизма);
  7. Имеет отличные вкусовые качества.

Это обуславливает и ее основные технологические свойства, включающие:

  1. Устойчивость к длительному хранению - до 6 месяцев;
  2. Простоту добавления масла к рациону: исключается необходимость использования специальных емкостей для хранения масла и дозаторов для его ввода в комбикорм;
  3. Отличную сыпучесть;
  4. Высокую способность гранулироваться (в сравнении с другими компонентами, содержащими масляные добавки);
  5. Минимальные потери питательных веществ в процессе переработки и отсутствии пыли в конечном кормовом продукте.